Kafkas Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü öğrencileri Veteriner Fakültesi öğretim görevlisi Güven Gülbaz’ın öncülüğünde Kars Belediyesi mezbahanesini gezerek büyükbaş hayvan kesimini gördü. Kars Belediyesi Mezbahanesi geçtiğimiz aylarda bakım, onarım ve dizayn çalışmalarının ardından modern cihazlarla hizmete başlamıştı.
Mezbahana içerisinde sığır kanam hattı, sığır kaldırma vinci, sığır aktarma vinci, sığır işleme monoray hattı ve makarası, ayak açma ve şişirme platformu, deri yüzme makinesi, koyun kanama hattı ve makarası, karkas bölme ve göğüs açma testeresi gibi ekipmanlar bulunuyor.
Hayvan kesimini hakkında bilgiler veren öğretim görevlisi Güven Gülbaz, “Kars’ta böyle bir mezbahanenin açılması sevindirici bir durum. Hayvanların hijyenik koşullarda ve veteriner hekim kontrolünde kesilmesi gerekir. Yediğimiz her şeyin sağlığımızın korunması için temiz olması lazım. Özelikle hayvan kesim yerlerinin insan sağlığını tehdit eden mekanlardan uzakta yapılması ve hijyene önem verilmesi gerekir,” şeklinde öğrencilere açıklamalarda bulundu.
Öğrenciler hocaları Gülbaz’a öncülük ettiği için teşekkür ederek, “Şimdiye kadar hayvan kesimini görmemiştik. Çok dikkat edilmesi gereken bir iş, hem seri bir şekilde çalışmak hem de hijyen kurallarına uyulması çok dikkat edilmesi gerekir. Hocamız Güven Gülbaz’a bizlere öncülük edip böyle bir işletmeyi tanıttığı için teşekkür ediyoruz,” şeklinde konuştular.
