Tandır Ekmeği Bir Başka Güzel!
Kars'ta bir zamanların vazgeçilmezi olan tandır ekmeği, köylerde genç nüfusun azalmasıyla birlikte yerini fırın ekmeklerine bıraktı.
Tandır Ekmeği Bir Başka Güzel!
Kars’ta bir zamanların vazgeçilmezi olan tandır ekmeği, köylerde genç nüfusun azalmasıyla birlikte yerini fırın ekmeklerine bıraktı.
Köylerde yaşlı nüfus fazlalığı nedeniyle tandırlarda ekmek pişirmek yerine ekmekler fırınlardan parayla satın alınca darbeyi tandır fırını yapan ustalar yedi. Geçmiş dönemlerde hemen her köyde, her eve tandır fırını yapmak için gittiğini söyleyen tandır fırını imalatçısı Birol Yılmaz, son yıllarda istisna iş yapabildiklerini belirtti.
Bu duruma rağmen yılda talep doğrultusunda yaklaşık 30 adet tandır fırını yaptığının altını çizen tandır ustası birol yılmaz, bir tandır fırınını yaklaşık 1 haftada bitirdiğini ve bin 200 TL’den satışını yaptığını ifade etti. İmalathanesinde sac, demir ve tuğla kullanarak hazırladığı tandır fırınlarının ve bu fırınlarda pişen ekmeklerin farklılığına dikkat çekti.
karsmanset.com/uğur aydın
