Kars Kaşarı, TRT Haber’de “Dün Bugün” adlı canlı yayın programının “Anadolu” bölümünde Ser-Set tesislerinde tanıtıldı. Kafkas Üniversitesi (KAÜ) Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mitat Şahin, coğrafi işaretli Kars Kaşarının özelliklerini anlattı.
TRT Erzurum ekibi; Türkiye Patent Enstitüsü’nden Coğrafi İşaret Patenti alan Kars Kaşarının tanıtımı için Serhat Şehir Kars’tan seslendi.
Kaşar peyniri deyince akla ilk gelen illerden biri şüphesiz Kars’tır. Lezzet tutkunlarının yakından bildiği bu kaşar nasıl yapılır? Tadını nereden alır, onu meşhur eden özellikleri nelerdir? Sözün özü, Türk Patent Enstitüsü’nce coğrafi işaret belgesi verilen meşhur Kars kaşarının üretimden kahvaltı sofralarına serüvenini TRT Haber ekranlarına taşıdı.
Ser-Süt Peynir Ustası Mehmet Bilgi ve Prof. Dr. Mitat Şahin tarafından, Kars Kaşar peynirinin yapım süreci, kalitesi ve özellikleri ayrıntılarıyla aktarıldı.
kha