Kılıç'tan Ramazan değerlendirmesi!
Kars Fırıncılar ve Lokantacılar Oda Başkanı Subutay Kılıç, Ramazan ayındaki ekmek zammı, lokanta, fırın ve odaya bağlı işletmelerin hijyen denetimleri konularında gazetecilere açıklamalarda bulundu.
Kars Lokantacılar Esnaf Odasının 220 üyesi bulunduğunu belirten Kılıç, “Bunların içerisinde fırıncılar, lokantacılar, kebapçılar, köfteciler, lavaşçılar yani bütün gıda üzerinde birbirine yakın üretim yapan esnaflarımız lokantacılar odasına kayıtlıdır. Esnaflarımız ilk kayıt zamanı maliyeye kayıt olduktan sonra odamıza kayıt olurlar. Maliyeye kaydolduktan sonra odamıza o vatandaşı kaydederiz. Ondan sonra hizmete başlar. Tabi ki bizde ustalık belgesi zorunludur ama bunu genellikle belediye ile maliyenin istemesi lazım. Tabi bu konuda onlar tam çalışıyorlar bazen üstleniyor bazen üstlenmiyorlar öyle sıkıntılarımız oluyor bazen. Esnafımızın da çalışmaların da biz sadece sıkıntılarını oda kayıt belgesi bankalarla, hijyen belgesinde şuanda önceden portör muayeneleri vardı şimdi hijyen belgesi oldu. İşte bundan iki gün önce de bilindiği gibi sizlerinde bilgisi dahilinde tarım ille bir toplantımız oldu. Tarım ilde buna bizimle beraber destek vererek bu konuda bilgi verdi. Hijyen belgesi adında bir hijyen belgesi olarak açıldı. Önceden 3 ayda bir işçilerimiz sağlık açısından portör muayenesine giderlerdi. Artık portör muayenesi yerine bunlar geçti. İşçiler tarım ilin kontrolünde hijyen belgelerini alıyorlar. Tarım ilin kontrolünde bizden hijyen belgelerini soruyorlar bizde onlara gösteriyoruz. Tarım il müdürümüzde buna eğilim göstererek beraber esnaflarla ilgili bir toplantı yaptık. Bunu genişleterek lokantacılarda yapılacak, lavaşçılarda yapılacak. ramazan dolayısıyla askıya alındı ama ramazandan sonra hızlı bir şekilde 5 Temmuz’a kadar yapılması lazım. Ondan sonra peyderpey bütün esnaflarımızı da alarak hijyen belgesi yapacağız.” dedi.
RAMAZAN AYINA DA GİRDİK. ÖNCESİNDE ÇOK CÜZİ DE OLSA BİR ZAM GELDİ
Kılıç ayrıca, “Lokantacılar, fırıncılar, pastaneciler hepsi bize kayıtlı olduğu için sadece fırıncı anlamında konuşamıyoruz. Bütün esnafımız bize geçerlidir. Ramazan öncesi uygulanan zam 17 Mart’ta alınmış bir zam. Fakat hakikaten son demine kadar esnafı beklettik. Zammı verdirmemeye çalıştık. Buna birlik başkanı da dahil olmak üzere bizlere yardımcı oldular. Esnafı ve halkı korumak adına ikisini beraber yönetmeye çalıştık. Bu zammın ramazanlığın birinci gününe denk gelmesi biraz bizleri de üzdü ama tabi esnafında durumu kötü. Biz tabi esnafın seçmiş olduğu bir oda başkanı olarak hem esnafımızı hem de halkımızı düşünmek zorundayız. Bugün zaten çok zor şartlarda ayakta duran esnaf doğu Anadolu da kendi içinde kendi halkıyla kavrulan bir esnaf olduğundan dolayı bunu da göz önünde bulundurarak böyle bir şey oldu. Zam Türkiye genelinde olan bir zamdır. Diğer şehirleri kartsan daha fazla etkilemiştir. İstanbul da 300 gr pidenin bir buçuk lira olduğu açıklandı. Bizde 500 gr pide iki lira. Burada kıyasladığımız zaman biz çok aşağıdayız.” şeklinde konuştu.
HAMMADDEYE ZAM GELMEZSE EKMEĞE DE ZAM GELMEZ
Kılıç’a, “Kesinlikle önce ekmeğin fiyatı 75 kuruş olduğu zaman unun fiyatı 42 ile 45 lira arasındaydı. Şuanda 62 ile 65 lira arasında. Neredeyse %50 zam geldi biz ekmeğe sadece 15 kuruş zam koyduk. Gıda tarım müdürlüğü ile son zamanlarda kurumunuz iş birliğiyle toplantılar yaptı. fırıncılar ile bir araya geldiniz. Onun öncesinde hijyen toplantısı oldu. Akabinde gıda denetimlerinin özellikle ramazan ayı boyunca artırılacağı söylendi. Bu konuda esnaflarımız hazır mı? Vatandaşlarımız özellikle hijyen konusunda rahat etsinler mi?” sorusu soruldu.
Kılıç şu yanıtı verdi:
“Buna emin olun ki Türkiye geneline baktığımız zaman en hijyen en temiz hakikaten insanların güvenerek girip yemek yiyebileceği şehirlerden biriyiz. İl bazında baktığımız zaman fırıncısı, esnafı, pastanesiyle, güvenerek yemek yiyilebilecek en iyi 20 ilden biriyiz. Tarım ille de bu toplantılarımız devam edecektir. Esnafımızda bilinçli bir şekilde temizliğine dikkat ediyor. hakikaten karsın fiziki yapısına bakıldığı zaman da esnafımız zorlanıyor. Yani bugün on dakikada bir belediye sulama yapsa bile etraf yine toz oluyor. yağmur yağdığı zaman etraf çamur oluyor.bu gibi durumlarda esnafımızı zorluyor. Esnaflarımızın son derece temiz bir şekilde çalıştığına eminim. Buradan da bütün Kars esnafına teşekkür ediyorum.” kha