Dernek, bundan önce de yerel tohumlardan antik kavılca buğdayını yeniden yaşamımızın içine koydu, şifalı bitkilerle ilgili kadınlarla yapılan eğitimlerde toplama kurutma ve saklamada yöntem geliştirdi, bugün de pazarlama yapılıyor ve ek gelir sağlanıyor. Kars bölgesinde ilk kırsal turizmini 5 yıl önce başlatan dernek, halen yaklaşık 10 ülkeden ve ülke içinden gelenlere önemli katkılar sunuyor.
3 bölümden oluşan müzede toplam 110 eser bulunuyor. Bu bölümleri; ilk atölye döneminde kullanılan malzemeler, önemli bulunan 100 bitkinin resimleri ve peynircilikte geçen tarihi süreçteki resimler oluşturuyor.
Müzede; krema makinesi, yağ yapma makinesi, yağ kalıbı, maya saklama sandığı, gravyer ve kaşarın yapımında kullanılan ahşap malzemeler, 1920’li yıllardan kalma yazılı belgeler, Tarım Bakanlığı’nın Türkiye’de peynir işletlemelerine ilk verdiği kod numaralarını içeren kalıplar bulunuyor. Ayrıca, 1800’lü yıllarda Kafkasya’da bu işe başlamış ailelerin yazılı belgeleri ve resimleri, Tarım Bakanı Müsteşarlığı yapmış Erkem Rüştü Üresin’in 1927 yılında Kars’ta yaptığı sütçülük ve peynircilik araştırması raporunun örneği de yer alıyor. Yine, Ruslardan kalan ‘Kirvençe’ isimli tartı aleti, el yapımı ahşap kaşar sepeti, 1800’lü yılların sonlarında kullanılan pik dökümü gravyer kazanı, ahşap makaralar, teraziler, ahşap gravyer ve kaşar kalıpları da yer alıyor.
kha