Prof. Dr. Necdet Leloğlu Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen programa; Rektör Hüsnü Kapu, Rektör Yardımcısı Levent Gelibolu, Sarıkamış Turizm Fakültesi Dekanı Mehmet Emin Karabayır, İl Kültür ve Turizm Müdürü Bayram Yığcı ile akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Etkinlikte gastronomi, turizm ve kalkınma arasındaki çok yönlü ilişki akademik ve sektörel açıdan ele alındı. Kars’ın zengin gastronomik mirasının bölgesel tanıtım, destinasyon markalaşması ve sürdürülebilir kalkınma süreçlerine katkıları detaylı şekilde değerlendirildi.
Program kapsamında Şef Emrah Fandaklı, Kars’a özgü lezzetleri yenilikçi sunumlarla uygulamalı olarak tanıttı. Ardından moderatörlüğünü Seda Oyan’ın yaptığı panelde; Meryem Yıldırım, Sevgi Gündüz, Sinem Göksal ve Asuman Esmeray konuşmacı olarak yer aldı.
Panelde yerel ürünlerin turizme kazandırılması, kurumlar arası iş birliğinin bölgesel kalkınmadaki rolü ve gastronominin destinasyon kimliği oluşturmadaki etkisi üzerinde duruldu. Kars’ın kültürel birikiminin turizm perspektifinde değerlendirilmesi gerektiği vurgulandı.
Etkinliğin uygulama bölümünde Şef Fandaklı, kaz eti, Kars gravyeri ve Kars balı kullanarak hazırladığı özel tabaklarla katılımcılara sunum yaptı. Bu sunum, yerel değerlerin modern yorumlarla turizme kazandırılabileceğini somut şekilde ortaya koydu.
Akademi, kamu ve sektör temsilcilerini bir araya getiren etkinliğin, Kars’ın gastronomi turizmi potansiyelinin geliştirilmesine ve yeni iş birliklerinin oluşturulmasına katkı sunması bekleniyor.
Kaynak:Uğur İbrahim Özdemir
