Kars'ta İngiliz Kazı Modası!
Boyları, su depolamaları ve daha bir çok özelliği ile Kars kazından farklı olan İngiliz kazları Kars’ta yaygınlaşıyor.
Merkeze bağlı Gelirli köyünde de yetiştirilen İngiliz kazları 1 metreyi bulan boyları, 9 kilograma ulaşan ağırlıkları, bir sezonda 70 ve 90 arası yumurta bırakmalarıyla biliniyor.
İngiliz kazları boz ırk ve beyaz ırk (prenses) diye 2 ırka ayrılıyor. İngiliz kazlarının Kars kazından farkı ise yem tüketimlerinden kaynaklanıyor. Yem tüketimlerini genelde kışın hayvanlar için biriktirilen kuru ottan ve kardan sağlıyorlar. Bolca kar yiyebilen bu kazlar, diğer kaz ırklarına göre daha yağsız et üretiyorlar. Boynuzlu olan İngiliz kazı, boynuzlarının içinde su biriktiriyorlar ve su bulamadıkları zaman su ihtiyaçlarını boynuzlarından bulunan sudan vücutlarıyla emerek karşılıyorlar. Kanat genişlikleri 1.60 olan İngiliz kazları, çok hareketli ve kuğuya benzer tipleriyle de dikkat çekiyorlar.
Kazıyla ünlü Kars’ta da, İngiliz kazlarının sayıları gün geçtikçe artıyor. Gelirli köyünde de yaklaşık 100 civarında İngiliz kazı bulunuyor. Özenle bakılan bu kazlar, çıkardıkları sesler ve topluca hareket etme özellikleriyle de ilginç görüntülere sahne oluyorlar. Kar yiyen kazların suya kanat çırparak hücum etmeleri, sahipli köpeklerin etraflarında turlaması, tavuk ve horozların ahırdan çıkışlarıyla köyün soğuk havasına adeta neşe geliyor. Uzun boyunlarını kar suyuna sokarak su içen kazların bağrışmaları ise köyün diğer ucundan bile duyulabiliyor.
Köylülerden Oğuz Alp de Kars kazı ve İngiliz kazlarının özelliklerini anlattı. Kaz etinin faydalarından da söz eden Alp, kentin dondurucu soğuklarında kaz eti yiyerek ısındıklarını belirtti. Kışın en sert gönlerinde bile kaz eti yiyen birinin çok fazla elbise giyinmeden bile rahatlıkla dolaşabildiğine dikkat çeken Alp, kaz etinin insan vücuduna enerji depoladığını ifade etti.
Alp, “Kars’ın kazları çok meşhur ve etleri de çok lezzetlidir. Bunlarda İngiliz kazlarıdır. Bunların tanesi 8-10 kilo et veriyor. Tüyleri çok makbul, çifti 600 TL olanları bile var. Kars kazları ayrı bunlar ayrıdır. Bunlar boynuzludur ve kar yerler. Bilindiği gibi kazlar kar yemeden kesilmez. Kar lapa lapa yağacak ve bunların etine vuracak ki tadı yiyenin hoşuna gitsin. Hele hele onları tandırda pişirince daha lezzetli oluyor. Bizim hanımlarımız tandırda kaz pişirirler, yağları erir ve bulgur pilavıyla birlikte servis edilir. İngiliz kazları kansere de her derde de devadırlar. Kazın yağı daha lezzetlidir. Kaz eti kuzu kavurmasından daha güzel oluyor. Soğuk havalarda da insan kaz etini yedi mi, kazın yağını yedi mi üşümez bile.” dedi.
