Ercüment DAŞDELEN / KARS MANŞET
Bahri Dağdaş caddesi üzerinde baba mesleği olan lokantacılığı 47 yıldır yapan Fırıncılar ve Lokantacılar Odası Başkan Yardımcısı Ali Yekedüz, yaptığı açıklamada, Kars’ta hazır tip yemek ocaklarının çıkması nedeniyle kömürle çalışan kuzine ismi verilen yemek pişirme ocaklarıyla çalışan lokanta sayısında her geçen gün azalma yaşandığını söyledi.
Serhat Lokantası işyerinde babası Hasan Yekedüz’ün lokantacılık mesleğini sürdüren Yekedüz, kuzine ocağında günlük ortalama 4 torba kömür, 10 kilograma yakında odun yaktığını belirterek, ‘’Kuzine tip ocaklarda pişirilen yemekler tüplü ve doğalgazlı ocaklara göre daha lezzetli oluyor. Teknoloji sürekli olarak yeni atılımlar yapıyor. Ama ben kuzine tip ocağı, tüplü ocağa değişmem. Müşterilerimizde zaten özellikle kuzinede yemek pişirdiğimiz için daha lezzetli olduğunu her defasında bize söylüyorlar’’ şeklinde konuştu.
