Serhat Kalkınma Ajansının (SERKA) desteğiyle Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yürütülen teknik destek projesinde, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi üzerine eğitim programı gerçekleştirildi.
Altı gün süren programda katılımcılar üç gruba ayrıldı ve toplam 48 saat eğitim aldı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğündeki derslere, mandıra işletmelerinin temsilcileri ile il ve ilçe müdürlüklerinde çalışan personel katıldı.
Programda gıda güvenliğinin esasları, mevzuat gereklilikleri, üretimde karşılaşılabilecek tehlikeler ve HACCP sisteminin yedi temel ilkesi işlendi. Üretim aşamalarındaki kritik kontrol noktalarının tespiti, izleme ve doğrulama işlemleri üzerinde duruldu.
Mandıralarda yapılan saha incelemeleriyle derslerde aktarılan bilgilerin uygulamadaki karşılıkları gösterildi. Çalışmayla işletmelerin güvenli üretim ve kayıt tutma süreçlerinin geliştirilmesi, mevzuata uyumlarının desteklenmesi ve kamu personelinin teknik bilgisinin artırılması hedeflendi.
Kaynak:Bülent ERTAŞ
